報告披露，截至2026年8月，抖音“冰淇淋”相關話題累計播放量破384.1億次，Gelato相關話題抖音播放量近17億次；2026年1—7月茶飲甜品新品中冰淇淋占比達61%。
觀點網訊：紅餐産業研究院聯合安佳專業乳品專業伙伴發布《現制現售冰淇淋應用趨勢研究報告2026》，報告從消費熱度、供給條件與餐飲場景應用等方面呈現現制現售冰淇淋的發展現狀。
報告援引抖音指數稱，2024—2026年“冰淇淋”相關話題熱度整體擡升。截至2026年8月，抖音相關視頻累計播放量破384.1億次。其中Gelato品類熱度最高，其相關話題抖音播放量近17億次，小紅書浏覽量超15億次，微博閱讀量超1350萬次。
供給端方面，報告内容顯示，冰淇淋基底原料、專用設備與冷鏈物流等配套體系日益完善，餐飲品牌引入現制冰淇淋的門檻持續降低。茶飲、烘焙等賽道以“X+Gelato”的模式切入市場，将其作為豐富産品結構、提升客單價和拓展消費場景的重要抓手；冰淇淋專門店的擴張也在加速，現制現售冰淇淋正進入餐飲場景。
紅餐大數據顯示，2026年1—7月茶飲甜品新品中冰淇淋占比達61%。
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審校：楊嘉英
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