9月17日，廣東首個無堂食外賣管理示範店落地廣州美團“浣熊食堂”。行業首個《新型集中式餐飲廚房基礎設施與食品安全管理規範》團體標準同日發布，美團将向行業開放配套建設標準和基建細則。
觀點網訊：9月17日，在廣東省市場監督管理局指導下，廣東首個無堂食外賣管理示範店落地廣州美團“浣熊食堂”。當天，行業首個《新型集中式餐飲廚房基礎設施與食品安全管理規範》團體標準發布。
該團體標準圍繞運營方選擇、商戶入駐、基礎設施、食品安全管理、激勵與整改等環節提出要求。
與之配套的建設標準和基建細則，則細化給排水、通風照明、冷藏儲存、清洗消毒和監控點位等建設事項。
美團将以該示範店為實踐樣本，向行業開放與團體標準配套的集中式廚房建設標準和基建細則，為集中式外賣廚房的新建、改造和日常管理提供參考。
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審校：李培英
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