激活在地IP，合景·摩方(北京)讓鄰里生活有了新主場

圖片來源丨項目官方

在實體商業的萬花筒里，"商業空間與人的情感連接"是最難以捉摸和量化的，卻也構成了實體商業最動人的部分。1976年，崇文門菜市場開業（以下簡稱，老崇菜）。作為"北京四大菜市場之一"，它陪伴北京市民走過34年煙火日常，直至2010年閉店，一段時代記憶就此封存。

時隔近15年，這段記憶有了新的延續。2025年1月8日，新崇文門菜市場（以下簡稱，新崇菜）在合景·摩方（北京）（以下簡稱，北京摩方）B2層開業。

2400㎡空間里，匯集蔬菜水果、主食面點、海鮮凍品、五谷雜糧、肉禽蛋類、油鹽醬醋等十余種商品大類。

人們心心念念的"老崇菜肉餡"暖心回歸，電烤串、炸雞再次延續記憶里的味道，天福号、北京稻香村、京華、奶酪魏、華都雞肉直營店……衆多老字号品牌在此集結，「食玩慢閃」主題區帶來了養生茶飲、文創潮玩等人氣品類，藥店、裁縫鋪、鐘表電器修理鋪等便民服務業态也一應俱全。

購物中心B2層，一個2400㎡的空間如何煥新升級？放眼商業世界，這個命題有無數解法。北京摩方把關注點聚焦于兩個維度：鄰里集體回憶、在地IP，並從中提煉出一個商業關鍵詞：崇文門菜市場。

新崇菜讓人們記憶里諸多的"心頭好"重新回歸日常，既帶來了延續集體回憶的情緒價值，也深度還原了在地IP"崇文門菜市場"最核心的商業屬性--滿足日常生活需求，為"最撫凡人心"提供了實實在在的商業場景依托，在北京南二環"植入"了一個凝聚煙火氣與人情味的鄰里生活新主場。

01/

真誠提煉鄰里需求

多維度打磨創新零售提案

作為北京摩方2025年煥新升級的標志性舉措，新崇菜開業，讓"鄰里"成為北京摩方商業底色的重要標簽，而這背後是北京摩方團隊對鄰里需求的真誠洞察、對零售提案的創新打磨。

//打破傳統招商思路

随着B2層進入招調周期，北京摩方沒有沿用"引入超市主力店"的傳統思路，而是将大衆印象中獨立存在的商業形态"菜市場"融入購物中心，實現零售、生活服務兩大商業功能的同步落地。

既滿足了周邊客群的日常高頻消費需求，也借由菜市場的煙火氣與人情味，帶來"鄰里氛圍升溫、互動粘性提升"的附加效果。

//突破傳統租賃模式，深度共創

與突破性的招商思路對應的，是運營模式的突破。

此次引入新崇菜，為了讓落地效果完整還原商業初心，北京摩方團隊沒有采用購物中心與品牌之間常見的租賃模式，而是與新崇菜運營方進行深度共創，各揚所長。

現場管理與運營，由新崇菜運營方負責；北京摩方團隊則在空間場景設計、宣發推廣、社群運營、活動運營等方面深度參與新崇菜共創。

//結合鄰里行為習慣定制營業時間表

深度共創模式帶來了購物中心運營邏輯與菜市場運營邏輯的碰撞，讓新崇菜有了諸多突破菜市場傳統模式的可能性。結合目標客群的日常行為習慣，新崇菜一改傳統菜市場沿用的"早上-中午"經營時段，在春夏季采用夏令時"早7:00至晚20:00"，秋冬季則切換至冬令時"早7:30至晚20:00"。

//四大核心客群都能找到舒适區

區别于傳統菜市場，北京摩方團隊為新崇菜搭建了新的客群模型--既有進入退休年齡，"有錢又有閑"同時懷念鄰里溫度的銀發族；也有注重品質感且具備消費實力的都市白領、親子家庭，和追求潮流與個性的年輕人。

新崇菜籌備初期，北京摩方團隊除了對周邊的年輕客群、寫字樓白領客群進行需求調研，還先後走訪了項目周邊的都市馨園、崇西社區、新景家園等多個住宅社區，從空間環境、品類組合、品質把控等各個環節，深入了解居民需求，不斷優化新崇菜規劃方案。

最終，北京摩方團隊為"新崇菜"打造的創新零售提案，有一個明顯的商業主軸：四大客群都能在這個鄰里生活新主場找到自己的逛購舒适區。

作為曾經的"北京四大菜市場之一"，崇文門菜市場曾陪伴北京市民走過34年煙火日常。

面對這段獨特的在地歷史，北京摩方團隊表現出了足夠的真誠，既要尋回群體回憶中的鄰里溫度，也要呈現一個基于契合最新商業潮流與時代審美的"新崇菜"落地場景，在傳統與創新之間找到平衡--從"新崇菜"的落地呈現來看，北京摩方團隊做到了這一點。

//改變菜市場"刻闆印象"的空間美學

進入北京摩方，前往新崇菜的沿途動線上，多個不同主題的DP打卡點位，已經提前揭曉新崇菜的"潮流打卡"屬性。

進入新崇菜運營區，整潔敞亮的環境，讓"惬意的采買與遊逛"具象化；老式燈箱繪上了彩色文字，既清晰標記了品類分區，也為整個空間增添了活潑的色彩點綴。

場内吊旗的菜市場文案也是一道風景。"菜蔬學淺，拒絕内卷"、"只有嬌綠，沒有焦慮"、"再多的步驟，都是小菜一碟"、"省錢這件事，沒有拖過後腿"……文字的附注，讓蔬菜瓜果、柴米油鹽有了"個性"，也讓人們在看似平凡的日常"邊邊角角"中，收獲額外的情緒價值。

//十余種商品大類滿足日常所需

新崇菜匯集蔬菜水果、主食面點、海鮮凍品、五谷雜糧、肉禽蛋類、油鹽醬醋等十余種商品大類，同時采用傳統菜市場的開櫃式售賣場景。"滿足日常所需的商品組合+鄰里互動式售賣氛圍"的完整落地，讓新崇菜穩穩立住了"接地氣"的市場形象。

//口碑爆款與老字号集體回歸

"崇菜的肉餡，年三十的餃子"，人們心心念念的爆款"老崇菜肉餡"暖心回歸，延續一座菜市場與街坊鄰里的年夜飯記憶。

電烤串、炸雞同樣從記憶回歸日常，此外還有天福号、北京稻香村、京華、奶酪魏、華都雞肉直營店等衆多品牌組成的老字号矩陣。

與商品一起回歸的，還有人。在北京稻香村點心鋪，孫阿姨帶着女兒一起回歸，為街坊鄰里帶來各式傳統糕點；曾經在老崇菜做水産生意的小伙子，現在成了新崇菜愛尚牛排的老闆。

與物對應的，是可信任的商品品質；與人對應的，是鄰里溫度的傳承和延續。無論哪一個環節，新崇菜都在用心呈現。

//共創「食玩慢閃」主題區

在籌備新崇菜期間，北京摩方團隊就同步啟動了"共創共生"成長計劃。

如今，大家能在新崇菜看到：曾經深藏于百子灣居民區卻因手藝正宗、餡料實在、價格良心受到追捧的今日燒餅，聚合養生茶飲、文創潮玩等人氣品類的「食玩慢閃」主題區……這些都是"共創共生"成長計劃的初步成果。

//把"方便省心"融入服務細節

"服務"也是新崇菜整體商業提案的重要一環。藥店、裁縫鋪、鐘表電器修理鋪等便民服務業态一應俱全；新崇菜各大社群均有專人運營，以确保在線解答、售後服務的及時響應；結合60歲以上客群的出行痛點，新崇菜也将逐步完善社區配送服務。

02/

激活在地IP

真誠與嚴謹引發市場回響

真誠的初心與嚴謹的落地標準，為新崇菜帶來了超乎普通主力店的關注聲浪與線下熱度。

//城市級話題熱度

從中央廣播電視總台，到涵蓋北京廣播電視台、北京日報、北京晚報、北京商報、新京報、新東城報等平台的北京當地官方媒體矩陣，乃至北京發布(北京市人民政府新聞辦公室)、北京市商務局、北京東城(北京市東城區人民政府)、崇外在線(北京市東城區人民政府崇文門外街道辦事處)等政府官方平台，都對新崇菜進行了報道，集體記錄"新老風貌交織"與"市井煙火重現"，"買菜這件事，越來越有意思了"。

在C端，生活方式博主、北京市民也紛紛自發分享關于新崇菜的打卡攻略和好物清單。

//鄰里溫度新燃點

周邊鄰里與北京摩方的互動，變得更加"熱絡"。短短幾天，就有人在新崇菜建立了自己的"信任檔口地圖"，開啟預定復購模式。新崇菜開業7天，北京摩方客流同比大幅提升116%。

//市場"向心力"提升

好的産品和服務形成良性循環，北京摩方與消費者之間的粘性也逐步增強，帶來銷售額的持續增長。

自新崇菜開業至農歷新年前夕（1月8日至24日），北京摩方銷售同比提升超40%。在目前餐飲下行的大趨勢下，新崇菜開業，不僅為北京摩方導入了更多客流，也延長了人們在北京摩方的停留時間，順勢帶動北京摩方餐飲業态的業績增長，小餐銷售額同比提升約45%，大餐銷售額同比提升約38%。

03/

裂變新場景

打造融合食集與文化的鄰里生活圈

在2400㎡的運營空間里，新崇菜的可能性還遠不止于此。按照北京摩方團隊的計劃，未來新崇菜還将裂變出不同的新場景，營造一個長久陪伴周邊消費者、融合食集與文化的鄰里生活圈。

//蔬菜瓜果與人文藝術巧妙互動

藝術來源于生活，而菜市場天然就是一個"生活随時發生"的空間。

以新崇菜為空間基礎，北京摩方團隊将聯合各界文化藝術創作者、文化機構，"裂變"出藝術策展、人文主題活動等文化藝術場景，多維度呈現菜市場獨特的人文感受，讓人們在循環往復的日常中，收獲體會生活樂趣的不同視角，感受生活的真實質感。

//讓"從農場到餐桌"走進日常

在引入新崇菜之前，北京摩方團隊就已經關注到周邊消費者對天然健康食品的需求。

2024年初秋，北京摩方聯合平谷區大華山鎮，舉辦綠色果蔬快閃市集，現場售賣産自北京六環外的新鮮綠色農産品。

這場市集既是公益助農，也是呼應秋收時節的應景體驗--邀請周邊消費者"一起來豐收"，享受天然綠色農産品"從農場到餐桌"的喜悅。

如今新崇菜進駐，北京摩方也就擁有了"公益助農"的可持續場景，未來也将進一步聚合京郊的綠色農業資源，讓"從農場到餐桌"更加高頻、便利地走進市中心居民的日常。

//以食集場景探索商業新增長點

"人間煙火氣，最撫凡人心"，菜市場作為一種出現時間遠遠早于購物中心的商業形态，至今依然保有商業生命力，在一代又一代人心中留下記憶，或許正是因為它總是與人們向往的美好生活相互關聯，比如家人圍坐的一日三餐、用心制作的美食、健康閑适的生活方式……

提煉大衆關于菜市場的"記憶標簽"，北京摩方将基于人們對美食的熱愛、對健康生活方式的追求，延伸出面包節、養生季等多元化食集場景。通過同頻的喜好，讓更多消費者走進新崇菜、了解新崇菜，進一步帶來客流增量。

與此同時，不同主題的食集活動，也将為主理人品牌、網紅品牌、新興品牌提供一個鏈接"菜市場"場景的市場測試機會，未來将逐步形成資源整合，帶動"人氣品牌進駐新崇菜-新崇菜品牌組合不斷豐富"的雙向互動，探索新的商業增長點。

//以"共創"觸發無限可能

在小紅書，"菜市場漫遊指南"話題達到了千萬級浏覽量，"集體共創"是這個話題在線上線下同時掀起熱潮的關鍵。

關于新崇菜的空間運營，北京摩方團隊既注重深度介入，也抱有開放的"共創"心态，未來計劃聯合社區鄰里、各行各業鐘愛菜市場的生活家與原創品牌，讓不同的創意靈感在新崇菜生根發芽，以新崇菜的實體空間為依托，共創常逛常新的"新崇菜漫遊指南"。

-結語-

以新崇菜為觀察切口，我們看到了北京摩方的實力沉澱與自我刷新。

作為合景泰富商業資管在北京布局的首座購物中心，北京摩方有着深入了解市場真實需求的耐心，建構可持續的設計方案與運營策略的長期主義視角，以及全盤考量整體煥新升級計劃，把招調舉措連點成線的全局觀。

以新崇菜開業為序幕，2025年北京摩方将繼續深入煥新升級，帶動整體出租率在92%的基礎上繼續突破。

以北京摩方為觀察切口，我們也再次看到合景泰富商業資管對城市商業的獨特理解力與建構力。

放眼其全國布局，旗下三大産品線--悠方、摩方和悠方天地的每一個商業項目，都有着"不復制"的獨特定位與在地化商業個性，這源于合景泰富商業資管對城市基因的深刻洞察，打磨差異化商業提案的創新意識，以及将商業提案建構為獨特商業場景的綜合實力。

這也讓我們期待，未來合景泰富商業資管旗下商業項目，還将如何叠代商業創意，持續拓寬實體商業的想象邊界。

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