海底撈旗下烤肉海鮮大排檔“焰請烤肉·大排檔”全國首店于4月22日在杭州天虹購物中心開啟試營業。該店采用自助選菜模式，按食盤顔色區分價格，是海底撈“紅石榴計劃”多品牌戰略的最新實踐。
觀點網訊：4月22日，海底撈旗下烤肉海鮮大排檔“焰請烤肉·大排檔”全國首店在杭州天虹購物中心開啟試營業，落位于商場B座4層。該店在保留烤肉核心品類的基礎上，增加了海鮮、刺身等更多選擇，並采用自助選菜模式。
在食材定價上，門店采用了按食盤顔色區分價格的機制，消費者可根據自身需求自由搭配。公開信息顯示，“焰請烤肉鋪子”是海底撈“紅石榴計劃”孵化的首個時尚烤肉品牌，首店于2023年年底在西安開業。
截至2025年12月，焰請烤肉鋪子已開設80余家門店，覆蓋全國12個省份的超20個城市。品牌主打牛肉類菜品，人均消費在100至110元區間，並延續了海底撈的“快樂基因”，提供編發、洗頭等服務。
海底撈的“紅石榴計劃”于2024年8月正式啟動，核心目標是快速孵化多品牌、做大業務規模。截至2025年底，除海底撈主品牌外，集團已布局20個餐飲子品牌，合計門店207家，創新業務收入同比增長214.6%。
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