2026觀點商業年會·現場快訊：11月4日上午，零售消費峯會在上海浦東嘉里大酒店召開，在主題討論會環節，廣州老字號投資控股有限公司常務副總經理許運達表示，老字號不缺文化，缺的是把文化變成復購，年輕消費者“會去看、去學，但不一定去消費”。

許運達介紹，該公司是國內唯一以“老字號”註冊命名的公司，是廣州市國資的老字號振興發展平臺，承擔老字號復興、盤活職能——品牌做不好，本身也是不良資產。

他提出，老字號要告別“文化上牆”，在品牌、場景、產品三個層面換新。第一是產品，蓮香樓最早做出蓮蓉餡料，今年把蓮蓉植入無糖棉花糖類創新新品，未來還將向餅乾等年輕品類延伸；第二是場景與時尚，旗下品牌把廣繡、香雲紗技藝植入包裝與文化表達，走上廣東時裝週秀場；第三是走出去，蓮香樓重慶解放碑店已做到重慶粵菜排名第一，海口騎樓老街等文旅目的地也邀請其進駐做“既能吃又能玩”的業態。

樂器板塊的邏輯類似。1957年的紅棉吉他客羣明顯老化，90後基本不瞭解，公司選擇與文創、文旅、IP結合，把樂器做小做精，既是擺件又能彈奏。

“現在已經沒辦法坐在店裏等客來了，必須走出去，接觸更多新的業態。”許運達說。