觀點網訊：10月29日，敘福樓集團（01978）主席黃傑龍在社交平臺專頁發佈消息稱，日本九州天婦羅專門店「Yamaya やまや天婦羅」將在銅鑼灣前怡東酒店（San商廈）開設香港首間分店，若現場最後測試達標，將於11月1日起正式營業。

黃傑龍表示，該店籌備工作正在進行，他將與日本總部代表在現場進行最後測試。該品牌以製造明太子起家，店內明太子放題為任食。

據其介紹，「168小時熟成醃製」是YAMAYA明太子的核心工法，需以中低溫熟成1星期（168小時），使祕製醬汁滲透進每一顆魚卵。香港版為日本為香港市場特製的無添加、不含紅色素的純天然版本。該店所有套餐，包括明太子放題均為「任食」。

資料顯示，該品牌1974年在博多以製造明太子起家，至今已有超過50年曆史。餐廳點選天婦羅定食即可無限量免費任食博多直送的招牌明太子與高菜，店內主打日本道地的吧檯即炸即上模式，呈現九州博多風味。