中國連鎖經營協會標準化委員會組織起草的《超市購物環境標準》於近日通過了國家評審。新標準對我國1997年發佈的《商店購物環境與營銷設施的要求》標準進行了補充完善，尤其對超市購物環境提出了許多具體標準。在此指導下，超市將出現什麼樣的趨勢？南京情況怎樣？記者昨天進行了探訪。
特殊位置應有提示性標誌
【新標內容】新標準提出“經過特殊改造裝修過的位置應有對顧客的提示性標誌，如安全提示、兒童提示”。“雨雪天氣，出入口應有防滑提示標誌”。地面和牆壁“應選擇防滑、防壓、承重、耐磨、易清洗的地面鋪設物”。
【探訪】昨天剛下過雨後，記者在新街口、城北一些小超市發現，門口較滑地面附近沒有出現防滑提示。有的超市內由於面積狹窄，貨架堆頭處放滿了貨品，比如成箱飲料，顧客一不小心就會碰到，這些更沒有安全提示了。一家洋賣場人士表示，他們對這方面非常注意，比如電梯依附的牆面夾角都會標出提示，提醒消費者當心。
臺階式入口應有殘疾人通道
【新標內容】“設有臺階的入口，坡度應緩和，並設有殘疾人的坡道”。在配套設施方面規定“停車場車位應標誌清楚，便於車輛進出”、“超過1000平方米以上的店鋪，應設有客用衛生間、廣播室和客用電話設施”。
【探訪】蘇果有關人士告訴記者，這些要求門店基本都能做到，特別是大店都有殘疾人通道。記者實地探訪發現，城北一家2000多平方米的社區超市沒有客用衛生間，這一情況並非個別。殘疾人通道等無障礙設施不少但不全。一家位於馬標的大賣場，手扶電梯只能走人不能推車。該家大賣場的相關負責人解釋，因為樓房是租的不是自建，所以某些格局並不完全能夠適合大賣場的需求。從二樓到三樓的距離比較短，不適合做平面運輸的那種手扶電梯，只能用樓梯狀的電梯。
生鮮工作區域要生熟分開
【新標內容】超市、賣場現在都以生鮮為吸引人氣的亮點。標準提出對加工間的消毒處理，“畜禽產品加工要按照原料和半成品進行工作區域劃分，工作臺和加工器具要專管專用，避免病菌交叉污染”。“店鋪生鮮區域應配有專門清洗區，工作人員使用的洗手池和器具清洗消毒池應分別配置使用。鮮食區應定期徹底清洗，保持清潔衛生”。
【探訪】家樂福有關人士說，生鮮區域劃分，在賣場獲得相關部門頒發的《衛生許可證》時就已經符合要求。記者發現在生鮮區域生熟分離、配置專門清洗區方面，大的超市和賣場基本都能做到。
【綜合點評】這個標準定得並不高，在國外，提示標誌、無障礙通行不僅是超市環境管理的慣例，而且也是強制性標準，甚至一家連鎖賣場會對通道多寬、長短多少，甚至連不同區域的燈光色調都標準化了。這些不僅是商業設施的水準體現，其實也代表了一個社會的文明程度。外資賣場，對於經營場地要麼是自建，要麼是和房地產公司聯手定製，但對於賣場環境基本上都是“克隆”營造。目前國內的超市已經意識到了這樣的發展趨勢，圈地的同時更注重環境，不過少數還存在急功近利的現象，對此有忽略。記者發現，伴隨新標準的提出和年底旺季的到來，南京超市、賣場大多在醞釀環境的升級，比如家樂福裝修改造即將在近期完成，改造後將進一步增加空氣循環流通，增加通道寬敞程度。蘇果在八家華潤蘇果購物廣場開業同時更重視內部環境和氛圍營造。